Badam Chicken Curry

চিকেন কারি বাদাম ও আলু দিয়ে

ফার্মের চিকেন অনেকে খেতে পারে না,আমিও না, কেমন ফাজিলের মত একটা গন্ধ আসে না?? এইটা থেকে পরিত্রানের উপায় হলো, চিকেন ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রসুন বাটা মাখিয়ে রান্নার আগে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখবেন। ধরেন ১ কেজি মাংসে ১ চা চামুচ বাটা রসুন দিবেন ম্যারিনেট করার জন্য। এরপর রান্নার সময় আগে পাতিলে তেল দিয়ে মাংস টা ভেজে গোলাপী রঙ সরে গিয়ে সাদা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভেজে নিবেন।

ব্যাস এবার সব নরমাল যেভাবে রান্ধেন সেভাবেই হবে, কোনো গন্ধ আসবেনা আর।প্লাস খুলে খুলেও যাবে না,দেশী মুরগীর মত টাইট হয়ে যাবে কিছুটা।

যাইহোক, এই তরকারী টা একই ভাবে রান্না করা, শুধু লাল গুড়া মরিচের পরিবর্তে কাচা মরিচ বাটা, এবং বাড়তি হলো ২ টেবিল চামুচ চিনা বাদাম বাটা দিয়েছি আর এক মুঠ বেরেস্তা ক্রাশ করে দিয়েছি নামানোর আগে দিয়ে।আরেকটা বিষয় হলো আগেই যেহেতু রসুন বাটা দিয়েছেন তাই এবার ফাইনালি তরকারি রান্না করার সময় রসুন বাটা কমায় দিবেন।

ভালো হয়েছে টেস্ট আমার মেয়ে বলেছে! একটু বেশি মজা আর কোনো পরিবর্তন নাই! সরিষার তেল দিলে কিন্তু আরো জমে যাবে বলে দিলাম! তবে অন্য তেল ও জাস্ট ফাইন!

চেষ্টা করে দেখা যেতেই পারে!! দেশি চিনা বাদাম বাটা টা কেনো দিবেন?? ইচ্ছা!! এক রকম করে খাইতে আর কত ভালো লাগে, এইটা মাস্ট করবেন, ভালো না লাগলে...ইয়ে মানি... কিছুই না!!

কারণ ভালো লাগবেই! আর যারা দেশী মুরগী দিয়ে করবেন তারা তো ভাজা ভুজির ঝামেলা থেকে বেচেই গেলেন! শুধু গরম গরম ভাতের পাশে মাংসের তরকারি, লেবু আর কাচামরিচ নিয়ে বসে পড়লেই হবে!! এরপর কাপকাপকাপকাপ...