Egg Flan
ক্যারামেল ফ্লান/ আম্রার এগ ফুডিন
কি লাগবে বলবো?
(আমাদের সময় তো আমরা ডিমের পুডিং ই বলতাম কিন্তু এটাকে এখন আলহাদী করে ক্যারামেলাইজ এগ ফ্ল্যান নাকি বলে)
লাগবে হলো
- ৬ টা ডিম
- ১ কৌটা কনডেন্সড মিল্ক
- ৩ টেবিল চামচ কুকিং ক্রিম
(ডানোর ছোট ছোট কৌটা গুলো আছে না ওখান থেকে মেরে দিবেন, কিচ্ছু এসে যায় না হাইফাই ব্রান্ড এর ক্রিম না হলে)
অথবা
- ৬ টা ডিম
- ২০০ এম এল ঘন দুধ, আর ডানোর ক্রিমের ছোট কৌটা একটা পুরোটা ঢেলে দিবেন, সাথে ১ কাপ চিনি
ঘুটা ঘুটা ঘুটা!
আচ্ছা এসব করার আগে পুডিং বসানোর প্যান এ ক্যারামেল বানিয়ে রুম টেম্পারেচার এ এনে রাখতে হবে। এরপর পুডিং এর মিশ্রণ ঢেলে যে যেভাবে কম্ফোর্টেবল বানিয়ে নিলেই হয়ে গেলো!
এ যুগে পুডিং এর রেসিপি কারোই লাগার কথা না তবু বেশি কথা বলা একটা চরম বদভ্যাসের পর্যায়ে চলে গেছে দেখে একা একাই বকর বকর করি! এই প্রসংগে মনে পড়লো যে ২/৩ ফোটা ভ্যানিলা বা লেমন এসেন্স যে যেটা লাইক করে দিয়ে দিবেন অথবা এলাচের গুড়া কিংবা সেটাও না হলে ২ টা এলাচের ভেতরের কালো দানা দানা বিচি গুলো ফেলে দিয়ে শুধু খোসা টা মিশ্রণে দিয়ে দিলেও ডিমের কাচা গন্ধ টা সরে যাবে।
১ ঘন্টা এয়ার টাইট টাইপ শক্ত ভাবে মুখ আটকানো থাকে এমন বক্সে করে ভাপে বসায় দিবেন।
হয়ে গেলে সাথে সাথে আনমোন্ড করা যাবে না কিন্তু! আমি অন্তত ২-৩ ঘন্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে দেই, এরপর ছুড়ি দিয়ে বাটির গা থেকে আলগা করে নিই পুডিং এবং তারপর ও ইয়া নাফসি ইয়া নাফসি করতে করতে উল্টাই! কপাল ভালো থাকলে সুন্দর মতই উল্টায়ে পড়ে আর তা না হলে... কিচ্ছু করার নাই! ধরে নিবেন আপনার হাত টা ই খারাপ! হাহাহাহা!
বানাবেন কিন্তু!
শুভেচ্ছা অফুরান!
| মন্তব্য করুন |
